عمل
اختلاط همیشه با ایجاد اغتشاش در مایع همراه است. این کار همزدن نام دارد و
توسط وسیله ای به نام پره انجام می شود. پره ها با وارد کردن نیروی مماسی
(Shear) باعث ایجاد گردانه در سیال می شوند که در نهایت عمل اختلاط را طبق
منظوری که داریم انجام خواهند داد.
مناسبترین پره باید با توجه به شرایط زیر انتخاب شود.
پره هایی که در همزن ها بکار می روند سه نوع کلی دارند که 95 % کل پر ه ها را تشکیل می دهند.